Prost, es ist ein neues Jahr!

Vor ein paar Jahren eröffnete meine Mutter, eine Journalistin, ihren farbenfrohen Food-Blog Bananensplit. Ich half jeden zweiten Freitag dabei, Fotos von ihren Kreationen zu machen, als Gegenleistung für einen vollen Bauch. Über 400 Rezepte später war es meine erste Anlaufstelle bei der Planung einer Dinnerparty. Es scheint nur passend, dass der erste Beitrag in unserem neuen Studio-Blog eines ihrer köstlichen Dessertrezepte sein wird – für einen guten Start ins Jahr! Wenn Sie die süße Sahne durch eine milchfreie Sahne ersetzen, können Sie sie völlig vegan, winterlich und wochenendtauglich machen.
Bitte entschuldigen Sie meine kostenlose Übersetzung des hebräische Originalversion

GEWÜRZTE POCHIERTE BIRNEN MIT WARMER SCHOKOLADENSAUCE
Schnelles, einfaches und elegantes Dessert 

In Israel finden Sie Zimtstangen und Anissterne auf dem Levinsky Market in Tel Aviv. Wenn Sie die Sterne nicht in die Hand nehmen können, können Sie als Alternative auch Arak verwenden. Achten Sie jedoch beim Kochen darauf, dass sein Geschmack als Gewürz wahrgenommen wird und nicht als dominierende Zutat.

Für 3–4 Personen

Zutaten:
3-4 reife, feste Birnen
300 g weißer Zucker
300 ml Wasser
3 Zimtstangen
3 Anissterne
Die Schale von 2 Orangen, in dünne Streifen geschnitten
250 ml süße Sahne (kleine Dose)
200gr Schokolade 60% -70%
1 Esslöffel zerstoßene Korianderkörner (optional)

Hinweis: Wählen Sie einen Topf, der die benötigte Menge Birnen ohne Druck aufnehmen kann. Ich verwende einen Topf, in den 3-4 Birnen passen.

Bereiten Sie die Birnen vor:
Schälen Sie die Birnen, ohne den kleinen Stachel zu entfernen, der sie mit dem Zweig verbindet. Geben Sie die Birnen in einen Topf mit gerade so viel Wasser, dass sie bedeckt sind. Zucker hinzufügen und erhitzen, bis er sich auflöst. Zimtstangen, Anissterne und Orangenschale hinzufügen. Kochen, bis die Birnen weich sind. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Birnen im Sirup. Wenn Sie das Dessert einen Tag vor dem Servieren zubereiten, decken Sie den Topf ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank, wenn der Sirup abgekühlt ist.

Soße zubereiten:
Die Schokolade hacken und in eine Schüssel geben. Bringen Sie die Sahne in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen, aber nicht zum Kochen. Vom Herd nehmen und über die Schokolade gießen. Lassen Sie es einige Minuten ruhen, bevor Sie es langsam umrühren. Dadurch können die Mischungen reibungslos zusammenkommen.

Überzug:
Gießen Sie die Schokoladensauce in eine kleine Schüssel, schneiden Sie die Birne so ab, dass der Boden für mehr Stabilität flach ist, und legen Sie sie in die warme Schokoladensauce. Aufschlag!